Boas Práticas de Fabricação & HACCPP/APPCC
Objetivo
Capacitar os participantes para conhecimento e manutenção das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Proporcionar aos participantes uma manutenção periódica quanto aos requisitos do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCPP/APPCC).
Conteúdo Programático
- Princípios de Segurança dos Alimentos;
- Perigos na indústria;
- Contaminação;
- Contaminação cruzada;
- Controle dos perigos;
- Doenças transmitidas por alimentos (DTAs);
- Requisitos Gerais para Estabelecimentos Produtores de Alimentos;
- Requisitos Higiênico Sanitários do Estabelecimento;
- Requisitos Higiênico Sanitários de Equipamentos e Utensílios;
- Requisitos de higiene e saúde do pessoal;
- Requisitos de potabilidade da água;
- Requisitos de seleção de fornecedores;
- Requisitos de controle de pragas;
- POP/PPHO;
- Ações Corretivas;
- Verificação e Validação;
- Documentos e Registros;
- Princípios de Segurança dos Alimentos;
- Perigos na indústria;
- Contaminação e contaminação cruzada;
- Requisitos de higiene de instalações, equipamentos e utensílios;
- Requisitos de higiene e saúde do pessoal;
- Requisitos de potabilidade da água;
- Requisitos de seleção de fornecedores;
- Requisitos de controle de pragas;
- Conceitos de HACCPP/APPCC;
- Princípios de HACCPP/APPCC;
- Pontos Críticos e Pontos Críticos de Controle;
- Limites Críticos;
- Monitoramento;
- Ações Corretivas;
- Verificação e Validação;
- Documentos e Registros.
Inscrições
Pelos Fones
(51) 3572.5732
(51) 99205.6642 (WhatsApp)
(51) 99205.6642 (WhatsApp)
Através do e-mail
In Company
Nossos treinamentos poderão ser feitos "In Company", e configurados conforme a necessidade de sua empresa.
